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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
> 試題詳解
3. 廚師證書有效期間為幾年?
(A)1 年
(B)3 年
(C)4 年
(D)2 年。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/07
#6654639
1. 題目解析: 這道題目考察的是廚師證...
(共 431 字,隱藏中)
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5. 下列何者不是食品凍藏之目的? (A)抑制微生物的滋長 (B)改變食品的化學性質 (C)抑制酵素活性 (D)降 低物理、化學反應速率。
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6. 杯皿的清洗程序是 (A)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾 (B)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾 (C)消 毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾 (D)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾。
#3530347
7. 下列何者符合專業人員的職業道德? (A)利用雇主的機具設備私自接單生產 (B)未經雇主同意,於上 班時間從事私人事務 (C)盡力維護雇主及客戶的權益 (D)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料。
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