試題詳解

3. 新式的幼稚園評鑑中，針對餐點及衛生方面評鑑項目，下列何者描述正確？
(A) 應有專人設計餐點表，且應餐點留存樣品保存48 小時
(B) 點心與中餐間，應有合宜的時間距離（時間間距至少一小時）
(C) 冰箱冷藏室及冷凍庫均備有溫度計，且冷藏室溫度低於10℃，冷凍室-10℃以下
(D) 正餐及點心之提供應符合便宜、速食、安全之原則。