3. 有關餐廳的清潔與整理，下列何者有誤?
(A)SOP 是指標準化作業流程
(B)Mis en Place 是善後工作 專教
(C)House Working 是指清潔維護工作
(D)Put in Place 是指服務前準備工作

答案：登入後查看
統計： A(0), B(89), C(1), D(2), E(0) #2727992

詳解 (共 3 筆)

#6448249

 • (B) Mis en Place 指的是「準備工作」或「擺放到位」，通常是指在工作前將所需的器具、材料等準備齊全，方便工作進行。

善後工作（收尾工作）在餐飲術語中常稱為：
Tear Down 或 Break Down
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#4918650
(B)Mis en Place 餐前準備
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#7248870
這是一道關於餐飲服務專業術語的基礎考題。...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3286247
未解鎖
(A)SOP 是指標準化作業流程 (B)...
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