3. 關於西餐廳外場服務人員上餐與撤餐的服務技巧，下列敘述何者正確？
(A)鐵板牛排上餐以雙手持四盤，每次最多不超過五個為限
(B)撤餐過程中，服務人員先 scrape 再 separate 最後 stack
(C)餐盤預熱過久，盤子太燙，可用口布墊在盤底
(D)為講求送餐速度與效率，可雙手持三個沙拉盤

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