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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

3. 麵包基本發酵過久其表皮的性質？
(A)易脆裂呈片狀
(B)堅硬
(C)韌性大
(D)薄而軟。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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