試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

30牛乳經芽孢桿菌(Bacillus)敗壞後所引起的苦味是由於什麼成分被分解？
(A)礦物質
(B)乳糖
(C)蛋白質
(D)維生素

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