技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

30. 澄清奶油(clarified butter)主要功用在於
(A)減少膽固醇
(B)增高發煙點
(C)減少風味
(D)減少顏色。

技檢◆西餐烹調-丙級- 105 年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

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