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高中技藝◆中餐烹飪
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140222
> 試題詳解
30. 卵磷脂是良好的
(A).凝結劑
(B).起泡劑
(C).乳化劑
(D).解膠劑
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