試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

30. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（p H 值）會？
(A)上升
(B)下降
(C)不變
(D)有時高、有時低。

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