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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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106年 - 106-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#60952
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31 我國歷年來最常發生食物中毒的食品是下列何者?
(A)水產品
(B)肉類及其加工品
(C)穀類及其加工品
(D)複合調理食品
答案:
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統計:
A(371), B(43), C(16), D(942), E(0) #1559941
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/06/29
#2884060
最容易造成食物中毒的食品類別,排名第一的...
(共 291 字,隱藏中)
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甜甜圈的鄰居
B2 · 2023/12/17
#5988046
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32 人類因攝食烹煮未熟的豬肉內之包囊蟲而感染寄生蟲,此包囊蟲是下列何種寄生蟲的幼蟲? (A)肝吸蟲 (B)有鉤絛蟲 (C)旋毛蟲 (D)鈎蟲
#1559942
33 下列何者是人體腸道內最大型的寄生性圓蟲? (A)蛔蟲 (B)蟯蟲 (C)吸蟲 (D)絛蟲
#1559943
34 有關發芽馬鈴薯中所含的毒素,下列敘述何者正確? (A)所含的毒素會抑制乙醯膽鹼酯酶(acetylcholinesterase)的作用 (B)中毒毒素是一種吡咯啶生物鹼(pyrrolidine alkaloids) (C)毒素不耐熱,一般烹調溫度即可將其破壞 (D)毒素的作用主要是造成肝、腎衰竭
#1559944
35 有關食品作業場所之人流與物流方向,下列敘述何者正確? (A)人流與物流方向相反 (B)原材料物流:清潔區→準清潔區→污染區 (C)人流:污染區→準清潔區→清潔區 (D)產品物流(任何時段):清潔區→準清潔區→污染區
#1559945
36 現行包裝食品之日期標示,應標示下列何者? (A)製造日期 (B)有效日期 (C)回收日期 (D)下架日期
#1559946
37 有關以紫外線進行餐飲器具及設備殺菌的敘述,下列何者正確? (A)利用波長 340~380 nm 的紫外線,其中以 365 nm 的殺菌力最強 (B)僅能作容器、刀、砧板的表面殺菌 (C)無法殺滅調理場所內空氣與水中的微生物 (D)不受障礙物與吸收物質所影響
#1559947
38 依據包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項之規定,下列敘述何者正確? (A)非基因改造或含非基因改造之標示字體大小不予規範 (B)包裝食品所含非基因改造食品原料,其在國際上如未存在已審核通過可種植之基因改造作物,或作為 食品原料使用並未存在有基因改造者,仍得標示非基因改造或不是基因改造字樣 (C)標示基因改造、含基因改造之字體須與其他文字明顯區別,字體長度及寬度不得小於二厘米 (D)醬油等包裝食品若直接使用基因改造食品原料,於終產品已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質者,不須 標示為基因改造
#1559948
39 市售之食品含有下列那些內容物時,應於其容器或外包裝上,顯著標示含有致過敏性內容物名稱之醒語 資訊?①堅果種子類 ②蝦及其製品 ③芒果及其製品 ④花生及其製品 (A)①②③ (B)②③④ (C)①②④ (D)①③④
#1559949
40 有關農藥之敘述,下列何者錯誤? (A)安殺番因列為持久性有機污染物,所以被各國禁用 (B)農民應依農藥標示之使用方法使用農藥 (C)蘇力菌可用來作為殺菌的生物製劑,對人體無害 (D)有機磷劑是最常用的殺蟲劑,可抑制乙醯膽鹼酯酶的活性
#1559950
1.關於不動產物權移轉之敘述,下列何者錯誤? (A)不動產以登記為生效要件 (B)不動產物權行為應以書面為之 (C)不動產物權可以自行創設(D)因繼承取得不動產物權者,辦理繼承登記後方得處分其物權
#1559951
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