技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

31. 為使麵糰在攪拌時，增加水合能力，使成份更平均分佈時，可添加
(A)香料
(B)椰子油
(C)膨鬆劑
(D)乳化劑。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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