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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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31. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH值）會
(A)上升
(B)下降
(C)不變
(D)有時高、有時低。

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31. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH值）會(A)上升(B)下降(C)..-阿摩線上測驗