試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

31. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(B)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(C)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上。

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