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試題詳解

試卷：113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02：食品安全衛生相關法規#69834 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02：食品安全衛生相關法規#69834

年份：113年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

11. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)洗滌槽：具有100℃以上含 洗潔劑之熱水
(B)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(C)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸20分鐘以上。
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