48. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)有效殺菌槽：水溫應在 100℃ 以上
(B)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(C)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上

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#7280223
餐具清洗良好作業指引   九、清洗作...
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#6794208
1. 題目解析 本題是關於餐具清洗作業的...
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