試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
48. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施 (A)有效殺菌槽：水溫應在 100℃ 以上 (B)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水 (C)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨 (D)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上
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