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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16564
> 試題詳解
32 下列何者不是食品標示所要求之標示事項?
(A)品名
(B)有效日期
(C)食品添加物名稱
(D)售價
答案:
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統計:
A(0), B(6), C(7), D(511), E(0) #599184
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/04/15
#7341402
主軸 食品安全衛生管理-食品標示必備項...
(共 470 字,隱藏中)
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33 以基因改造之黃豆或玉米為原料,且該等原料占最終產品總重量多少以上之食品,應標示「基因改造」或「含基因改造」 字樣? (A)百分之一 (B)百分之五 (C)百分之十 (D)百分之二十
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34 根據食品用洗潔劑衛生標準,下列何者不得檢出? (A)砷 (B)重金屬 (C)甲醇 (D)螢光增白劑
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38 何種食品添加物沒有用量標準之限制? (A)乳酸鈉 (B)亞硫酸鈉 (C)硝酸鈉 (D)偏磷酸鈉
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39 日本及台灣曾經發生過的米糠油中毒事件,是由何者所引起? (A)黃麴毒素 (B)有機磷殺蟲劑 (C)有機氯殺蟲劑 (D)多氯聯苯
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40 何種成分與角蛋白(keratin)之親和力最大,因此在頭髮與指甲中之含量最高? (A)鉛 (B)砷 (C)汞 (D)鎘
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1 乳糖不耐症(lactose intolerance)嚴重時會造成腹瀉,過多的水分留在腸腔最主要是因為: (A)牛奶造成小腸腸腔內液成為低張溶液 (B)未消化且不能吸收的乳糖在腸腔形成滲透壓效應 (C)乳糖在腸腔形成低張溶液 (D)牛奶中的蛋白質在腸腔中形成膠體滲透壓
#599193
2 糖尿病的病人,若血糖控制不好、太高,會出現糖尿。下列何者與葡萄糖之出現在尿中最相關? (A)近曲小管之葡萄糖次級主動運輸(secondary active transport)有最大運送量能(transport maximum) (B)遠曲小管、集尿管以主動運輸再吸收葡萄糖,多餘的會出現在尿中 (C)遠曲小管、集尿管以促進性擴散吸收葡萄糖,無法全部吸收 (D)糖在尿中使尿的滲透壓大過於血漿,不容易再吸收
#599194
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