阿摩線上測驗
32 酸、鹼以及加熱可以使蛋白質失去生物功能，此作用稱之為：
(A) denaturation
(B) esterification
(C) hydrogenation
(D) amidation
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統計： A(876), B(53), C(57), D(28), E(0) #1372566
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