試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

32.下列有關脂肪酸的丨生狀，何者正確?
(A)硬脂酸可分順式及反(逆)式兩種結構
(B)油酸可分順式及反(逆)式兩種結構
(C)棕櫚酸可分ω-3及ω-6兩種結構
(D)游離脂肪酸非天然存在食品中的產物

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林秀軍

B1 · 2021/03/30

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未解鎖

A:18:0沒有双鍵,部會有順勢和反式的...

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