試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

40.蔬果加工的殺菁處理，最重要的目的爲去除蔬果中之何種物質？
(A)油脂
(B)色素
(C)重金屬
(D)氧化酵素

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