阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆餐飲服務技術、飲料實務
>
115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群:餐飲服務技術、飲料實務#139356
> 試題詳解
32.香檳的甜度標示中「Brut」指的是:
(A)甜
(B)半甜
(C)不甜
(D)完全不甜
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(1), D(1), E(0) #3877404
相關試題
33.下列何種威士忌須經過二次蒸餾後,在橡木桶熟成並陳年3年,且 帶有泥煤煙燻香氣? (A)蘇格蘭 (B)愛爾蘭 (C)加拿大 (D)波本
#3877405
34.下列何種雞尾酒可單杯調製,也可供宴會或活動大量調製飲用, 主要材料有酒、果汁、糖漿、碳酸飲料、冰塊,且稱為五味酒? (A)托地酒(Toddy) (B)賓治酒(Punch) (C)芙萊蓓(Frappé) (D)費克斯(Fix)
#3877406
35.原產於法國波爾多,甜度較高、酸度與單寧較低、果香濃郁、口 感柔順,多用於混調且是該區種植面積最廣的品種。上述為哪一 款葡萄品種? (A)Gamay (B)Merlot (C)Muscat (D)Riesling
#3877407
36.下列咖啡何者不含酒精? (A)貴夫人咖啡 (B)維也納咖啡 (C)愛爾蘭咖啡 (D)皇家咖啡
#3877408
37.下列何者以濃縮咖啡為基底製作而成? (A)貴夫人咖啡 (B)愛爾蘭咖啡 (C)維也納咖啡 (D)康寶藍咖啡
#3877409
38.研磨是為了在短時間快速萃取咖啡的香氣與風味,下列敘述何者正確? (A)研磨顆粒愈粗,萃取時間愈長 (B)研磨顆粒愈細,咖啡風味愈苦 (C)研磨顆粒愈粗,咖啡因愈多 (D)研磨顆粒愈細,咖啡濃度愈高
#3877410
39.關於咖啡製作流程,下列何者正確? (A)不需要投入太多的人力與設備的是水洗法 (B)半水洗法成本較日曬法低 (C)果肉去除後晾乾內果皮果實以增加咖啡的甜度是半水洗法 (D)日曬法是最古老的處理方法
#3877411
40.關於咖啡豆品種的敘述,下列何者正確? (A)全世界有70~80%的咖啡樹屬於阿拉比卡種 (B)阿拉比卡種咖啡豆產量較多也較容易栽種,且抗病力佳 (C)羅布斯塔種咖啡品質較阿拉比卡佳 (D)羅布斯塔種咖啡豆外型長橢圓、溝紋窄而曲折
#3877412
1. 小張與友人組團前往巴黎觀賞國際奧運賽事,此類觀光屬於下列哪一種類型? (A)Ecotourism (B)Sports Tourism (C)Cultural Tourism (D)Industrial Tourism
#3877413
2. 關於觀光產業的特性,下列敘述何者正確? (A)Heterogeneity:起飛後空著的機位,無法在隔日出售 (B)Perishability:旅館的櫃檯員的服務與顧客的消費同時發生 (C)Intangilbility:產品多為服務與體驗,無法在購買前實際試用 (D)Inseparability:服務品質會因人、時間、地點或情境而有所差異
#3877414
相關試卷
115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群:餐飲服務技術、飲料實務#139356
2026 年 · #139356
114年 - 114 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、 飲料實務#137801
2025 年 · #137801
114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(餐旅群):餐飲服務技術、飲料實務#137244
2025 年 · #137244
113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#119938
2024 年 · #119938
111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#118753
2022 年 · #118753