32. 避免食物中肉毒桿菌(C. botulinum)之生長及毒素之產生，下列哪一方法較不適合？
(A) 食物經高溫高壓殺菌處理
(B) 降低食物之酸鹼值至pH 4.6以下
(C) 水活性提升至0.94以上
(D) 添加亞硝酸鹽

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3303105

詳解 (共 1 筆)

#6895973
1. 題目解析 本題旨在考察對於肉毒桿...
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