試題詳解

試卷：102年 - 102 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_觀光事業_專業科目(一)：觀光學概要#74892 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：觀光學概要

試卷名稱：102年 - 102 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_觀光事業_專業科目(一)：觀光學概要#74892

年份：102年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：觀光學概要

32. 餐飲業使用的術語「翻桌率」是指：
(A) 在一段用餐時間內，客人抱怨餐飲的次數
(B) 在一段用餐時間內，服務人員打破餐盤的次數
(C) 在一段用餐時間內，服務人員收拾桌子的次數
(D) 在一段用餐時間內，每桌被客人使用的平均次數

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