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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
320.軟性小西餅(soft cookies),在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜?
(A)鬆軟
(B)脆酥
(C)硬脆
(D)酥硬。
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