阿摩線上測驗
33 以生長中動物之體重增加量與實驗期間蛋白質攝取量之比值來評估蛋白質品質的方法為：
(A)BV（biological value）
(B)Amino acid score
(C)PER（protein efficiency ratio）
(D)NPU（net protein utilization）
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統計： A(83), B(14), C(286), D(42), E(0) #572816
統計： A(83), B(14), C(286), D(42), E(0) #572816
詳解 (共 3 筆)
Richard L
#4454330
*PER=weight gain(g)/protein intake(g)
PER值愈高，表示蛋白質品質愈佳，通常 PER值在2以上者，為優良蛋白質。
補身體組織的保留氮量之百分比值。
保留氮量
NPU= 保留氮/攝取氮x100
*BV：對吸收氮量能被身體利用以合成而供建造
和修補身體組織的保留氮量之比值。BV=保留氮/吸收氮x100
*AAS：表示該胺基酸在1毫克樣品中的含量與標準（FAO/WHO)值的比值x100
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