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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

33. 下列何者不可以當作魚類鮮度的指標？
(A) 碘價
(B) pH值
(C) K值
(D) 揮發性鹽基態氮(VBN)

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 101 年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

答案：A
難度： 非常簡單

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

Aryu 小二上 (2022/04/29):
碘價：測試油脂飽和程度

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