34 下列有關發泡顆粒之敘述，何者錯誤？
(A)若只用citric acid 作為酸之來源，則顆粒很快失去硬度而碎掉
(B)用大一點之顆粒，可避免激烈冒泡
(C)發泡顆粒可用來掩飾，主成分不佳之味道
(D)發泡顆粒丟入水中，會釋出CO 2 氣體

答案：登入後查看
統計： A(121), B(118), C(31), D(1), E(0) #416048

詳解 (共 2 筆)

#1494916
Tartaric acid的缺點才是使顆粒易碎。citric acid缺點為帶有結晶水
13
0
#2263731

單獨使用 檸檬酸 →沾附高不利操作

單獨使用 酒石酸 →顆粒變脆，帶鹹、苦味

7
0