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試題詳解

試卷：98年 - 九十八學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7357 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 九十八學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7357

年份：98年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

34. 關於廚房人員的職責，下列敘述何者不正確？
(A) 副主廚為 Sous Chef
(B) 負責肉品前處理的為 Butcher
(C) 負責甜點的為 Commis
(D) 負責冷廚的為 Garde Manger
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(B) Pâté Butcher (Bo...
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