343.每天打烊後，清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理？ (A)清洗後放置托盤即可 (B)晾乾即可 (C)歸位 (D)等待下一班處理。

310.關於生飲／製冰設備的敘述，下列何者錯誤？ (A)去除異味、雜質、微生物、去除氯、泥沙、鐵鏽、石綿等物質 (B)提高飲水、製冰品質 (C)冰塊品質不佳，通常與製冰機濾心和引用的水質息息相關 (D)加強製造負離子水。