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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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102年 - 102-1 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#15715
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35. 下列哪一種六碳醣不含醛基?
(A) Fructose
(B) Galactose
(C) Glucose
(D) Mannose
答案:
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統計:
A(396), B(59), C(73), D(50), E(0) #571688
詳解 (共 1 筆)
Andrea Jeng
B2 · 2022/09/28
#5621091
Fructose:果糖(酮糖) Gala...
(共 67 字,隱藏中)
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36. 如果市售的某一罐可樂(內容量 355 毫升),其營養標示為每 100 毫升含:42 大卡,鈉 8 毫克,蛋白質和脂肪皆為 0 公克。請問該產品的碳水化合物含量約為多少? (A) 10% (B) 12% (C) 14% (D) 16%
#571689
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#571690
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#571691
39. 苯酮尿症患者(PKU)患者不能使用以下何種代糖? (A) 糖精(saccharin) (B) 甜精(cyclamate) (C) 阿斯巴甜(aspartame) (D) 紐甜(neotame)
#571692
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#571693
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#571694
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#571695
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#571696
44. 油脂氫化過程中可能產生反式脂肪酸(trans fatty acid),目前已發現反式脂肪酸可能導致血中何者上升? (A) 三酸甘油酯 (B) 高密度脂蛋白 (C) 膽固醇 (D) 鈉
#571697
45. 飲食中供應量最低的必需胺基酸稱為限制胺基酸(limiting amino acid),下列何者是米飯的限制胺基酸? (A) 甲硫胺酸 (B) 離胺酸 (C) 色胺酸 (D) 苯丙胺酸
#571698
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