試題詳解

35. 依據衛生福利部食品藥物管理署所定義的「食品中毒」，下列敘述何者錯誤？
(A) 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件
(B) 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件
(C) 發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫，並保留剩餘食品及患者嘔吐或排泄物(密封並冷凍)
(D) 預防食品中毒的五要原則為:要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度