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國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理
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107年 - 107 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工:1.食品化學 2.食品工廠管理#72643
> 試題詳解
35. 包裝食品營養標示之蛋白質含量標示錯誤,必需進行回收時,屬第幾級回收?
(A)第一級
(B)第二級
(C)第三級
(D)第四級
答案:
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統計:
A(35), B(38), C(59), D(35), E(0) #1893608
詳解 (共 1 筆)
臭皮匠
B1 · 2020/06/19
#4078694
依據食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 ...
(共 247 字,隱藏中)
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相關試題
36. 下列哪一項不適合成為HACCP重要管制點之管制項目? (A)產品中心溫度 (B)致病微生物檢驗 (C)產品流速控制 (D)金屬檢測
#1893609
37. 依據「食品良好衛生規範準則」,下列何者正確? (A)本準則依食品安全衛生管理法第9條第4項規定訂定之 (B)食品物流業者其低溫食品之理貨及裝卸,應於攝氏18度以下場所迅速進行 (C)自助餐飲業持中餐烹調技術士持證比率為50% (D)廚師證書有效期限為3年
#1893610
38. 下列何者是「一般食品」之衛生標準指標菌? (A)總生菌 (B)大腸桿菌群 (C)金黃色葡萄球菌 (D)沙門氏桿菌
#1893611
39. 有關CAS冷凍中式香腸(未全熟類肉製品)微生物標準之敘述,下列何者正確? (A)生菌數 5×106 CFU/g 以下 (B)大腸桿菌 100 MPN/g 以下 (C)金黃色葡萄球菌 50 MPN/g 以下 (D)大腸桿菌群 100 MPN/g 以下
#1893612
40. 冷藏真空包裝即時食品,下列何者條件下保存期限可逾10日? (A)添加亞硫酸鹽 (B)水活性 0.93 (C) pH值4.7 (D)鹽濃度大於 3.0% 之煙燻及發酵產品
#1893613
41. 依據衛生福利部公告之「應建立食品追蹤追溯之食品業者」規定,下列何者正確? (A)公告為電子申報非追不可系統之食品業者,應於每月15日前完成申報前一個月之追溯或追 蹤系統之資料 (B)本公告係依據「食品安全衛生管理法」第8條第2項至第3項規定之 (C)有工廠登記之食品添加物製造業者,應於104年7月31日實施食品追蹤追溯系統 (D)有公司登記之食品添加物輸入業者,應於106年1月1日實施電子方式申報追溯或追蹤系統 之資料
#1893614
42. 下列何者不屬於台灣優良農產品(CAS)產業類別? (A)林產品 (B)糕點食品 (C)冷凍調理食品 (D)即時餐食
#1893615
43. 依據「食品安全衛生管理法」第15條規定,食品業者不得產銷下列何項食品? (A)含有戴奧辛之食品 (B)含有塑化劑之食品 (C)含有放射物質之食品 (D)未成熟而有害人體健康之食品
#1893616
44. 依據「包裝食品營養標示應遵守事項」,下列選項何者內容敘述完全正確? ○1 本事項係依據食品安全衛生管理法第21條第2項規定之 ○2 食品每 100 公克之固體所含碳水化合物不超過0.6公克,碳水化合物得以「0」標示 ○3 營養標示數據修整應參照 CNS 2925「規定極限值之有效位數指示法」規定或四捨五入法 ○4 標示膳食纖維者其膳食纖維熱量得以每公克2大卡計算 (A)○3 ○4 (B)○2 ○4 (C)○1 ○3 (D)○1 ○4
#1893617
45. 甲公司CAS冷凍中式乳化型貢丸(全熟肉類製品),107年9月經CAS驗證機構(財團法人中央畜 產會)抽驗結果,金黃色葡萄球菌 23 MPN/g ,下列選項何者內容敘述完全正確? ○1 依CAS驗證基準甲公司可申請複驗 ○2 符合CAS優良肉品微生物標準 ○3 甲公司需提改善計畫書 ○4 未違反食品衛生標準 (A)○3 ○4 (B)○1 ○3 ○4 (C)○1 ○4 (D)○2 ○3 ○4
#1893618
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