試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：16100製茶技術#97473 | 科目：技檢◆製茶技術-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：16100製茶技術#97473

年份：110年

科目：技檢◆製茶技術-丙級

35. 有關紅茶製程中的補足發酵之步驟，下列敘述何者是錯誤的？
(A)茶褐質為一種正常發酵產物
(B)是經由酵素反應而完成
(C)是一種需氧的發酵過程
(D)是一種兒茶素的氧化作用。

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