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試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

36. 目前植物種籽油以溶劑萃取法為主，其精煉過程需經過脫酸(DA)、脫色(DC)、脫膠(DG)、脫臭(DO)、萃取
(E)、冬化(W)等程序。下列何者為油脂精煉之正確加工程序？
(A)E、DA、DC、DG、DO、W
(B)E、DG、DA、DC、DO、W
(C)E、W、DA、DC、DO、DG
(D)W、E、DG、DO、DA、DC

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/11/11

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