試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
36. 經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及 (A)發酵時自然產生的檸檬酸 (B)醋在其中 (C)發酵時自然產生的乳酸 (D)發酵時自然產生的醋酸的緣故
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