試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
36. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？(A)平均溫度(B)促進氣體保留(C)抑制發酵(D)促進發酵。
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