49. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？
(A)抑制發酵
(B)促進氣體保留
(C)平均溫度
(D)促進發酵。

答案：登入後查看
統計： A(99), B(14), C(4), D(19), E(0) #2833911