試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134206 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134206

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

36. 麵包配方中正常用糖量如從 5％增加為 10％，則烤好後的麵包最明顯的不同是？
(A)表皮顏色變淺
(B)表皮變薄而軟
(C)表皮顏色加深
(D)表皮變粗糙。

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