試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
36. 麵糊類蛋糕體積膨脹不足其原因為 (A)選用液體蛋 (B)烤模墊紙 (C)麵糊溫度過高或過低 (D)配方中柔性原料適量
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