試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

36. 食物安全的供應溫度是指
(A)100℃以上、40℃以下
(B)40～100℃
(C)5～60℃
(D)60℃以上、7℃以下。

正確答案：登入後查看