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技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
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37. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
(A)專人專櫃專冊
(B)專櫃
(C)專冊
(D)專人。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/02
#6826304
1. 題目解析 這道題目主要考察的是根據...
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52. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人(B)專冊(C)專 櫃(D)專人專櫃專冊。
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48. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專櫃(B)專人(C)專冊 (D)專人專櫃專冊。
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44. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人(B)專冊(C)專櫃(D) 專人專櫃專冊。
#2805719
38. 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法?(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風(酸)味(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)應用市售高湯罐頭(塊)增加菜餚口感 (D)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味。
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39. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中,但組織胺是(A)不耐熱,加熱即可破壞(B)不耐攪拌,攪拌均勻即可破壞(C)耐熱,加熱很難破壞(D)不耐冷,冷凍即可破壞。
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40. 有效而正確的節能從選購產品開始,就一般而言,下列的因素中,何者是選購電氣設備的最優先考量項目?(A)名人或演藝明星推薦,應該口碑較好(B)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出,用電 量小的優先(C)安全第一,一定要通過安規檢驗合格(D)採購價格比較,便宜優先。
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