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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13203 水產食品加工-燻製品類#131406
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37. 新鮮的原料魚,魚鰓呈
(A)灰綠色
(B)淡紅或暗紅無臭味
(C)有腥臭味
(D)有黏液且有惡臭。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/01
#6821418
題目解析 本題的主要目的是測試對新鮮魚類...
(共 748 字,隱藏中)
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7. 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)灰綠色(B)淡紅或暗紅無臭味(C)有黏液且有惡臭(D)有腥臭味。
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11. 新鮮的原料魚,魚鰓呈(A)灰綠色(B)淡紅或暗紅無臭味(C)有黏液且有惡臭(D)有腥臭味。
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53. 新鮮的原料魚,魚鰓呈 (A)灰綠色 (B)淡紅或暗紅無臭味 (C)有黏液且有惡臭 (D)有腥臭味。
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50. 新鮮的原料魚,魚鰓呈(A)灰綠色(B)淡紅或暗紅無臭味(C)有黏液且有惡臭(D)有腥臭味。
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16. 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)灰綠色(B)有腥臭味(C)淡紅或暗紅無臭味(D)有黏液且有惡臭。
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38. 「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確(A)倉儲過程中,應緊閉不透風以防止病媒飛入(B)倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運(C)應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成品(D)應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放置。
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39. 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜(A)使用白色防蟲簾(B)使用蚊香(C)噴灑農藥(D)將垃圾桶及廚餘密閉貯放。
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40. 某公司希望能進行節能減碳,為地球盡點心力,以下何種作為並不恰當?(A)盤查所有能源使用設備(B)為考慮經營成本,汰換設備時採買最便宜的機種(C)實行能源管理(D)將採購規定列入以下文字:「汰換設備時首先考慮能源效率 1 級或具有節能標章之產品」。
#3594056
41. 下列何者非屬於工作場所作業會發生墜落災害的潛在危害因子?(A)開口未設置護欄(B)未設置安全之上下設備(C)未確實配戴耳罩(D)屋頂開口下方未張掛安全網。
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