試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84707 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84707

年份：105年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

37. 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在
(A)pH5.0 以下
(B)pH6.5～7.0
(C)pH7.5 以上
(D)pH5.5～6.0。

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