試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#88549 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#88549

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

45. 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在
(A)pH5.0 以下
(B)pH5.5～6.0
(C)pH7.5 以上
(D)p H6.5～7.0。

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