試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

35. 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在
(A)pH7.5 以上
(B)pH6.5～7.0
(C)pH5.5～6.0
(D)pH5.0 以下

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