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營養師(含公職營養師)◆營養學
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97年 - 97-2 專技高考_營養師:營養學#16040
> 試題詳解
38 下列有關限制胺基酸之敘述,何者正確?
(A) 無法提供身體所需之胺基
(B) 身體不能自行合成的胺基酸
(C) 身體可用來合成含氮化合物
(D) 是食物中含量與需求量的比值最低的必需胺基酸
答案:
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統計:
A(33), B(62), C(5), D(394), E(0) #582172
詳解 (共 1 筆)
JJ
B1 · 2020/02/21
#3792864
限制氨基酸為利用氨基酸積分每公克測試蛋白...
(共 172 字,隱藏中)
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39 下列何者非 Magnesium 主要之生理功能? (A) 維持血鈣的恒定 (B) 骨質密度的維持 (C) 維持細胞膜的穩定性 (D) 酵素的輔因子
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40 下列何者非 Atherosclerosis 的危險因子? (A) Diabetes (B) Homocysteinemia (C) Vitamin B6 deficiency (D) Low LDL
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1 國內最早的營養素強化政策,是以下列那一種營養素的添加為對象? (A) 穀類食品添加維生素 B1 (B) 穀類食品添加葉酸 (C) 食鹽加碘 (D) 飲水加氟
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2 教育部依據那一個法規,預計自 2007 年開始以 5 年計畫,讓全國的學校營養師編制,達到規定標準? (A) 學校衛生法 (B) 大專院校餐廳衛生改善方案 (C) 營養師法 (D) 學校衛生保健實施辦法
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3 行政院衛生署的食品資訊網建置下列那些資料?1. 國民營養調查報告 2. 台灣地區食品營養成分資料庫 3. 兒童營養教育專區 4. 常用食物圖鑑及營養成分 (A) 僅1. 2. (B) 1. 2. 3. (C) 1. 2. 4. (D) 1. 2. 3. 4.
#582177
4 1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查中,有分析老人血清藍銅蛋白濃度。下列有關藍銅蛋白的敘述, 何者錯誤? (A) 調查結果發現老人貧血應未受銅營養狀況影響 (B) 藍銅蛋白負責細胞的鐵移出反應 (C) 銅缺乏時,藍銅蛋白濃度降低,並有小球性貧血症狀 (D) 行政院衛生署在民國 91 年修訂的 DRI 制定了銅的足夠攝取量(Adequate Intakes, AIs)
#582178
5 行政院衛生署對市售包裝食品的營養標示項目規定中,不包含下列那一項? (A) 鈣質 (B) 「營養標示」之標題 (C) 反式脂肪 (D) 鈉
#582179
6 依據行政院衛生署國民健康局民國 96 年 1 月修正,我國代謝症候群臨床診斷準則所公告的 5 項危險因子中, 若包含 3 項或以上者即可判定為代謝症候群(metabolic syndrome),下列何者為正確的評估指標? (A) 男性腰圍(waist)≧80 cm (B) BMI ≧ 27 (C) 高血壓:收縮血壓(SBP)≧120 mmHg/舒張血壓(DBP)≧90 mmHg (D) 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C):男性< 40 mg/dL、女性< 50 mg/dL
#582180
7 下列何者是營養標示所使用之計算基準? (A) 營養素參考基準值 (B) 建議攝取量 (C) 足夠攝取量 (D) 營養素攝取參考量
#582181
8 營養諮商時,高血脂症患者相當沮喪與懊惱,後悔自己吃了一大塊鮮奶油派。因此營養師乃透過諮商輔導 歷程,幫助個案改變其自我對話:「至少我不會再吃第二片,我覺得自己有進步了!」。此種諮商是下列 何種理論所強調的方法? (A) 個人中心治療法(person-centered therapy) (B) 理性情緒治療方法(rational-emotive therapy) (C) 行為治療法(behavioral therapy) (D) 自我管理技術(self-management approach)
#582182
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