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試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

38.下列哪一種膨脹劑，最適合用於沙琪瑪之製作?
(A)酒石酸氫鉀
(B)燒明礬
(C)碳酸氫銨
(D)酸式磷酸鋁鈉
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題主要是考察不同膨脹劑在食...
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