阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
>
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
> 試題詳解
38. 冷凍菜肉包復熱時,以下列何種方式較不適合
(A)蒸
(B)炸
(C)微波加熱
(D)煮
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(2), D(1), E(0) #3515266
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6670278
1. 題目解析: 題目要求判斷冷凍菜肉包...
(共 478 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
39. 叉燒包表皮有黃色斑點是何種原因造成的 (A)酵母未溶解 (B)泡打粉未溶解 (C)砂糖未溶解 (D)食鹽未溶解
#3515267
40. 某甲於公司擔任業務經理時,未依規定經董事會同意,私自與自己親友之公司訂定生意合約,會觸犯下列何種罪刑? (A)貪污罪 (B)詐欺罪 (C)背信罪 (D)侵占罪
#3515268
41. 毒性化學物質因洩漏、化學反應或其他突發事故而污染運作場所周界外之環境,運作人應立即採取緊急防治措施,並至遲於多久時間內,報知直轄市、縣(市)主管機關? (A)2 小時 (B)30 分鐘 (C)1 小時 (D)4 小時
#3515269
42. 叉燒包內餡所使用之肉材為 (A)豬肉 (B)雞肉 (C)羊肉 (D)牛肉
#3515270
43. 素食者可藉由菇類食物補充 (A)脂肪 (B)碳水化合物 (C)水分 (D)菸鹼酸
#3515271
44. 下列何種產品不適宜用烤箱熟製? (A)菊花酥 (B)鳳梨酥 (C)桃酥 (D)沙琪瑪
#3515272
45. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅,下列何者敘述正確 (A)為維持濕度平衡,乾貨庫房應放置冰塊 (B)為防止品質劣變,剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫 (C)為有效利用空間,冷藏庫房儘量堆滿食物 (D)為控制溫度,冷凍庫房須定期除霜
#3515273
46. 下列產品製作時,何者使用蛋量最多 (A)倫教糕(白糖糕) (B)黑糖糕 (C)馬拉糕 (D)發糕
#3515274
47. 基於節能減碳的目標,下列何種光源發光效率最低,不鼓勵使用? (A)省電燈泡 (B)白熾燈泡 (C)LED 燈泡 (D)螢光燈管
#3515275
48. 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜 (A)將垃圾桶及廚餘密閉貯放 (B)使用蚊香 (C) 噴灑農藥 (D)使用白色防蟲簾
#3515276
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
2025 年 · #130455
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
2025 年 · #129505
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
2024 年 · #131303
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
2024 年 · #130538
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
2024 年 · #127592
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770
2022 年 · #130770
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092
2022 年 · #113092
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
2021 年 · #131104
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483
2021 年 · #97483
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85293
2020 年 · #85293