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試題詳解

試卷：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694

年份：113年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

38. 在大腸桿菌群之檢驗-MPN法中的確定試驗，其BGLB broth中因有何成份，故可抑制革蘭氏陽性菌的生長？
(A)硫酸月桂酸鈉
(B)膽鹽
(C)牛膽汁
(D)檸檬酸鈉。
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