試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

38. 有關水果的選購，下列敘述何者正確? a.外表凹凸不平或有細毛的水果，較容易附著農藥殘留 b.宜選購具有CAS吉園圃合格標章的優良產品 c.應選購外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔者為佳d.夏秋季水果種類出產最多，春冬季最少 e.外表略有瑕疵、蟲孔的水果，風味與營養價值均不佳
(A)abe
(B)abd
(C)bcd
(D)abcd

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