試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

38. 某食品若以凱氏氮定量法 ( Kjeldahl nitrogen method ) 測得總氮含量 ( TN % ) 約為 2 %，則其粗蛋白質含量大約是多少？
(A) 1~3%
(B) 5~7%
(C) 11~13%
(D) 17~19%

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臭皮匠

B2 · 2020/04/30

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未解鎖

測得總氮含量 ( TN % ) 約為 2...

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